Tag : bierfabrik

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Bierfabrik: Neues Bier und Herrengedecke!

Ein wenig kurzfristig, ich weiß. Aber dennoch sollte es natürlich erwähnt werden.

Heute Abend stellt die Bierfabrik eine neue Sorte Bier vor. Hierzu gibt es einen Tap-Take-Over in der MAPUbar in Neukölln. Der Spaß beginnt um 20:00 und es gibt noch mehr zu feiern. Denn erstens wird eine leider immer mehr in Vergessenheit geratene Getränkekombination mit im Vordergrund stehen – das Herrengedeck bestehend aus einem Bier und einem Korn. Und wem das jetzt noch nicht Grund genug ist, heute Abend in der MAPUbar einzukehren dem sei gesagt, dass zudem Sebastian von der Bierfabrik auch seinen Geburtstag feiert.

Zusammengefasst:

Wann?
Heute den 30.01.2015

Wo?
MAPUbar
Schierkerstr. 35
12051 Berlin

Was?
Ein neues Bier der Bierfabrik, Herrengedecke und Sebastians Gebrutstag

Werden wir da sein?
Ist die Frage ernst gemeint!?

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Ein Abend mit Bier – Bierfabrik Berlin im Studio 8

Über die Bierfabrik Berlin hatten wir ja schon diverse Male berichtet. Die Jungs und Mädels sind sehr aktiv und eigentlich überall dabei, wo es um gutes Bier geht. Parallel dazu gibt es aber auch die hauseigenen Veranstaltungen.

Monatlich gibt es den so genannten ‚Abend mit Bier‚: Dabei laden die Bierfabrik und das Studio 8 zu Craft Beer und Musik. Die Kühlschränke sind ausschließlich mit Craft gefüllt, Fernsehbier muss sich im Hinterzimmer verstecken.

Der Hintergrund des ganzen ist so einfach wie einleuchtend: Das Studio 8 war die erste Bar, in der die Biere der Bierfabrik – damals noch Beer4Wedding – angeboten wurden. Außerdem ist das Bierfabrik Team eh gerne dort unterwegs, daher passt es umso besser.

Um das Privileg, an diesem Abend die Kühlschränke selbst befüllen zu dürfen, nicht allein zu nutzen, werden auch immer unterschiedliche Brauereien eingeladen sich mit Ihrem Bier zu beteiligen.

Geplant werden die Abende immer zum dritten Donnerstag des Monats, auch wenn es nicht unbedingt immer damit klappt. Den Zeitraum um diesen Tag solltet ihr daher am besten im Auge behalten. Den genauen Zeitpunkt findet ihr immer rechtzeitig vorab auf der Facebook Seite der Bierfabrik.
Neben dem Bier ist es zudem eine gute Gelegenheit, mal die Leute hinter dem Bier zu treffen. 

Preislich finde ich es angemessen, wobei die Preise aber natürlich auch etwas schwanken können. So liegt ein Bier meist um die 3,50€ pro Flasche – dafür bekommt man in einigen Bars nicht mal ein kleines Industriebier.

Noch einmal in kürze die wichtigsten Daten:

Wo?
Studio 8
Grüntaler Straße 8
Berlin-Wedding

Wer?
Bierfabrik Berlin + wechselnde Gäste

Wann?
Dritter Donnerstag des Monats (Kann variieren)

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Eröffnung der Bierfabrik Berlin – es ist vollbracht!

Gestern war es endlich soweit: Die Bierfabrik Berlin öffnete ihre Pforten und wir waren natürlich mit dabei. Eigentlich war die Eröffnung ja bereits im August geplant, aber wie das mit den Berliner Bauvorhaben halt so ist, verzögerte es sich noch etwas. Aber wie sagt man so schön: Gut Ding will Weile haben.

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Wir trafen also am Samstag gegen 17 Uhr bei der Bierfabrik ein und es war schon ordentlich was los. Von Außen ist das Gebäude eher unscheinbar, ein einfacher grauer Industrie-Flachbau. Im Inneren blinkt einem direkt überall Edelstahl entgegen, die Brauanlage ist nagelneu und wurde scheinbar auch noch einmal auf Hochglanz poliert bevor die Besucher eintrafen. Aber erstmal brauchten wir ein Bier. Vom Fass gabs das Wedding Pale Ale und das neue Black Wit, aus der Flasche zusätzlich noch das Schabrackentabier Pale Ale und das Heimat Weißbier. Da wir das Black Wit zum ersten mal gesehen haben, musste es natürlich das sein. Bier gab es gegen einen Glaspfand von 3€ und einer freiwilligen Spende in beliebiger Höhe. Schönes Konzept für eine Eröffnung wie ich finde, da gibt man dann auch gerne eine Spende.

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So, aber weiter mit dem Rundgang. Der größere der beiden Haupträume ist das Sudhaus, in dem natürlich der Sudkessel, der Läuterbottich und die Gärtanks stehen. Direkt daneben im gleichen Raum stehen dann auch schon die Lagertanks, 12 Stück an der Zahl. Die Anlage hat aktuell knapp 1000l Volumen pro Sud, die Lager- und Gärtanks sind dem entsprechend angepasst mit ebenfalls rund 1000l Volumen. Zudem gesellt sich dazu noch die Abfüllanlage für die Fässer. Normalerweise stehen dort auch noch die Abfüllanlage für die Flaschen und der Auffangtank für das Warmwasser aus dem Wärmetauscher. Für die Eröffnung wurden sie aber rausgeräumt in den Nebenraum.

Im kleineren, zweiten Raum ist noch nicht so viel los. Dort befindet sich hauptsächlich der große Kühlraum. Doch darunter liegt dann wohl einer der wichtigsten Räume: Der Lagerkeller. Hier lagert das Malz bis zur Verarbeitung in großen Säcken, direkt daneben dem tiefgekühlte Hopfen. Auch das Schroten erfolgt im Keller, das geschrotete Korn wird dann mittels Pipeline direkt zum Sudkessel transportiert.

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Gut gelaunter Chef….

Das ganze Team der Bierfabrik war sichtlich gut gelaunt. Klar, wenn man gerade seine eigene Brauerei eröffnet. Die Jungs und Mädels der Bierfabrik waren zwar sehr beschäftigt, dennoch haben sie sich immer wieder die Zeit genommen, um sich mit den Gästen zu unterhalten und auszutauschen oder Einzelheiten zur Brauanlage zu erklären.

Insgesamt war die Stimmung sehr gut und bis auf ein paar zerbrochene Gläser und Flaschen lief soweit ich mitbekommen habe auch alles glatt.
Natürlich durfte auch eine Rede nicht fehlen, bei der sich Gründer Sebastian bei allen Helfern, Unterstützern und seinem Team bedankte.

Danach ging es noch weiter zur after-opening-Party im Czar Hagestolz direkt auf dem Gelände der alten Börse. Der Part hat mir nicht so gut gefallen – zwar gab es gutes Bier, aber es war doch sehr voll und die Musik auch nicht wirklich meins. Wir saßen daher letztlich draußen und haben bei dem einen oder anderen Bier den Abend ruhig ausklingen lassen, während drinnen gefeiert und getanzt wurde.

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Was hier wohl lagert?

Alles in allem ein schöner Tag/Abend, bei dem man auch einen guten Einblick in die neue Brauerei gewinnen konnte. Wir wünschen der Bierfabrik auf jeden Fall viel Erfolg für die Zukunft und sind gespannt, welche Bierkreationen uns als nächstes erwarten.

Achso, ihr könnt übrigens die Biere jetzt auch direkt vor Ort an der Brauerei kaufen. Die Öffnungszeiten variieren immer etwas, aber in der Regel solltet ihr dort Mo.-Fr. zwischen 13 und 16 Uhr jemanden antreffen um Bier zu kaufen.

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Vom Wedding nach Marzahn – Die Berliner Bierfabrik

Es ist keine Neuigkeit, dass beer4wedding sich in der Alten Börse Marzahn eine Brauerei einrichtet und inzwischen unter dem neuen Namen Berliner Bierfabrik braut. Aber die angepeilte Eröffnung im August 2014 steht ja nun vor der Tür und daher möchten wir als Berliner natürlich noch mal auf die Mädels und Jungs ein wenig genauer eingehen. 

 

 

 

Alles nahm seinen Anfang als die 3 Studenten Sebastian Mergel, Andre Schleypen und Julian Schmidt, angelockt durch den Studiengang Brauerei- und Getränketechnologie, nach Berlin kamen. Denn diesen Studiengang gibt es lediglich in München und Berlin. Wir freuen uns, dass die drei sich für Berlin entschiedenen haben und Ihre neue Heimat im Wedding fanden. Angetrieben von dem Wunsch Biere zu entwickeln die abseits des Reinheitsgebotes und individueller als Becks, Berliner Pilsener und Co. sind, begannen Sie Ihren Hopfen auf dem Balkon zu pflanzen und Ihre eigenen Bierrezepte zu kreieren. Da der Platz auf dem Balkon allerdings nicht ausreicht um größere Massen zu brauen, arbeitet beer4wedding mit anderen Brauereien hier in Berlin und der Klosterbrauerei Neuzelle zusammen, wo die Biere nach den Rezepten der drei gebraut werden. Folgende Biere sind von dem Kreativ-Trio bisher erhältlich:

 

Das Wedding Pale Ale ist ein Indian Pale Ale das aus aus sechs verschiedenen Malzen und sieben verschiedenen Bitter- und Aromahopfen sowie Reis gebraut wird.

 

Das Rotbier  wird aus normalem Pilsener Malz und drei Spezial Malzen gebraut (Carared, Melanoidinmalz und Caraamber).

 

Das Schabrackentabier ist ein Pale Ale das aus 6 verschiedenen Hopfen und 7 verschiedenen Malzen gebraut wird. Das Schabrackentabier wurde erstmals 2013 auf dem Braufest in Berlin Friedrichshain vorgestellt.

 

Aber das ist nicht alles, dass auf dem Braufest in Berlin vorgestellt wurde. Sondern auch das neue Logo der Berliner Bierfabrik. Zudem bekam das Team durch Sandra „Sanni“ Penack auch inzwischen eine feste weibliche Unterstützung. Der anstehende Umzug nach Marzahn und somit weg vom gypsy brewing* sowie die Vergrößerung des Teams sind sicherlich auch der Anlass für die Umfirmierung zur Berliner Bierfabrik gewesen. Aktuell ist uns leider noch nicht zu den geplanten Kapazitäten der neuen Brauerei bekannt, aber wir werden schauen, dass wir einfach mal dort reinschneien und uns umsehen. 🙂 Wir hoffen sehr, dass alles nach Plan läuft und die Brauerei diesen Monat Ihre Pforten öffnet.

 

Wir möchten der Berliner Bierfabrik an der Stelle alles Gute für die Zukunft wünschen und freuen uns schon jetzt auf die kommenden Kreationen.

 

*Ein gypsy brewer hat keine eigene Brauerei, sondern nutzt freie Kapazitäten von anderen Brauereien.

 

Top Picture: Quelle: BBF Berliner Bierfabrik GmbH | Foto: Patrick Albertini